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爆炒猪肚怎么炒 爆炒猪肚的做法

2024-05-02 1484 明贵知识网

爆炒猪肚是一道传统的中式菜肴，以下是一种常见的烹饪方法：


材料：

- 猪肚：500克

- 姜片：适量

- 蒜瓣：适量

- 干辣椒：适量

- 青蒜或葱段：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 食用油：适量


步骤：

1. 首先，将猪肚洗净，切成薄片，用开水焯水煮至熟透，除去腥味。捞出后切成适口大小的片状备用。

2. 炒锅烧热，加入适量食用油，放入姜片、蒜瓣和干辣椒，炒出香味。

3. 将煮熟的猪肚片放入锅中，翻炒均匀。

4. 加入适量料酒，炒匀。

5. 倒入适量生抽和老抽，调成适中的颜色，继续翻炒均匀。

6. 加入适量盐和鸡精，根据个人口味调味。

7. 最后，加入青蒜或葱段，翻炒均匀，炒至猪肚片入味，熟透即可。


注意事项：

- 在焯水煮猪肚时，可以加入一些姜片和料酒去腥提鲜。

- 爆炒猪肚的时间不要太长，以免猪肚过熟变硬。

- 火候掌握好，炒至猪肚入味即可出锅，以免过火影响口感。

- 如有需要，可以根据个人口味添加适量的辣椒或其他调味料。

爆炒猪肚怎么炒

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